Levain, pâton, façonnage, scarification, enfournement… Depuis une semaine, les apprentis découvrent l’univers de la boulangerie. Ils auront une année pour apprendre les gestes et les techniques, auprès de leur formateur INBP, en alternance avec leur employeur. Découvrez la vidéo, « en immersion », des premiers pas au fournil. Lien direct vers la vidéo -> ici
Un reportage de BFM TV qui tombe à point en cette semaine de « Fête du Pain » consacrée à la jeune génération. Parmi les différents portraits présentés, celui de Joseph Sabatier (ancien apprenti du CFA BPF) copropriétaire des boulangeries « Mamie Clafoutis » à Québec. Il nous fait part de sa réussite boulangère. A regarder notamment pour ceux
Que dire de plus de la belle réussite de Joseph Sabatier (promo 2004 du CFA BPF) et de Nicolas Delourmel avec leurs magasins MAMIE CLAFOUTIS à Montréal ? Et bien rien justement, si ce n’est qu’une belle amitié est la base de cette réussite. Alors savourons ces quelques vidéos trouvées ici et là sur le
