Archives de catégorie : vidéo

Vidéo « Premiers pas au fournil » / Rentrée 2014

Levain, pâton, façonnage, scarification, enfournement… Depuis une semaine, les apprentis découvrent l’univers de la boulangerie. Ils auront une année pour apprendre les gestes et les techniques, auprès de leur formateur INBP, en alternance avec leur employeur. Découvrez la vidéo, « en immersion », des premiers pas au fournil. Lien direct vers la vidéo -> ici

BFM TV : Faut-il partir pour réussir ?

Un reportage de BFM TV qui tombe à point en cette semaine de « Fête du Pain » consacrée à la jeune génération.  Parmi les différents portraits présentés, celui de Joseph Sabatier (ancien apprenti du CFA BPF) copropriétaire des boulangeries « Mamie Clafoutis » à Québec. Il nous fait part de sa réussite boulangère. A regarder notamment pour ceux

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