Archives de catégorie : anciens

Europain : le RDV des anciens du CFA BPF

Le dimanche 16 mars a eu lieu le rendez-vous des « Anciens du CFA BPF » sur le stand de l’INBP du salon EUROPAIN (Paris). A cette occasion plusieurs anciens apprentis sont venus de contrées lointaines (Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Italie, Kazakhstan…). Un agréable moment d’échanges et de retrouvailles. Joie et bonne humeur étaient donc au rendez-vous,

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Koffi, un Africain chez nos cousins du Québec

Pour démarrer cette année 2014, je vous invite à rendre visite à nos cousins québécois. Traversons l’Atlantique à la rencontre de Koffi – Major de promo en 2009 – de la section boulangerie du CFA BPF. Infatigable voyageur, Koffi est ce que l’on appelle un baroudeur. Après avoir réalisé le tour du globe avec son

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Paul Lescot, un savant fou au service de la pâtisserie

Pour ce dernier portrait de l’année, allons à la rencontre de Paul Lescot un entrepreneur passionné, un bouillonnant créateur-innovateur avec des idées parfois farfelues mais toujours surprenantes et qui interpellent. Grand amoureux des bons produits et de son terroir (La Picardie), Paul est un véritable « artisan » au sens le plus noble. De la

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Bryan Boclet, un boulanger pressé

Pour ce portrait du mois d’octobre, direction la Corrèze, plus précisément à Objat, où nous allons à la rencontre de Bryan Boclet, jeune entrepreneur. CAP boulanger en poche en 2011, Bryan n’a pas de temps à perdre. Après quelques expériences parisiennes, le voilà de retour chez lui avec le costume de patron boulanger. Rencontre avec

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Hervé Guillemoto, un boulanger breton

En ce mois d’octobre nous partons chercher le soleil du côté… de la Bretagne ! Allons à la rencontre d’Hervé Guillemoto issu de la promo 2000/01 du CFABPF et patron boulanger depuis quelques mois. Après 10 ans d’expériences dans divers métiers de la boulangerie (industriel, formation, artisanat…), Hervé a donc franchi le pas de l’entreprenariat.

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Thomas Valstar, jeune entrepreneur passionné et dynamique

Vous cherchez une des « Meilleures boulangeries de France » ? Quittez votre canapé et venez à la rencontre de Thomas Valstar (promo 2001), un boulanger passionné, en constante recherche de qualité et d’innovation. Quel bonheur de rentrer dans la boulangerie familiale de Thomas ! Un accueil chaleureux, une ambiance dynamique et positive mais surtout, des produits

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La carte des meilleurs artisans boulangers issus du CFA BPF

Ils ont tous réalisé leur apprentissage après un baccalauréat, il y a quelques années maintenant, au CFA BPF de l’INBP. Puis, pour la plupart, ont voyagé en France ou à l’étranger afin d’acquérir de la connaissance, de la maturité, des tours de mains ou encore des méthodes de travail. Ils sont maintenant plus de 60

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